小米是一种非常养胃的杂粮，它的个头相比其他米类比较小，且颜色为黄色，但经常吃小米粥对人体大有好处。

　　小米粥则是以小米作为首要食材熬制而成的粥，它带有淡淡的清香味、口味比较偏清淡，具有很好的健胃消食，简略易制的特色。除含有丰厚的营养成分外，小米中色氨酸含量五谷中最高的。小米粥营养价值极高，所含的多种营养成分更是均超越其他大米类。其所包括的色氨酸，更是有助于我们的睡眠，提高睡眠质量，使人更具精气神。

　　小米所含的蛋白质比大米高，所含的脂肪含量大约1.7g，碳水化合物含量大约76.1g，都不低于稻、麦等农作物。一般粮食中是不含有的胡萝卜素的，而每100g小米含量达0.12mg，维生素B1的含量则位居一切粮食的首位。

　　经常吃小米粥的人不太容易长皱纹，这是因为小米含有很多的维生素E，是大米的4.8倍之多。而维生素E具有很好的抗氧化的功用，可防御机体细胞膜遭受氧化损坏，而且可以铲除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。所以小米具有很好的排除毒素、减轻皱纹、淡斑美容的成效，所以女性可以经常吃小米粥。

　　经常吃小米粥的人还不容易得关于胃方面的疾病，由于小米入脾、胃、肾经，具有很好的健脾和胃的作用，特别合适脾胃衰弱的人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉积，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，千万别小看它，它具有维护胃粘膜、补益脾胃的成效，最合适患有胃炎胃溃疡患者食用，能起到很好的呵护作用。

　　所以不妨在晚上喝一碗小米粥，当然早上喝也是不错的选择，保护我们的胃不如从小米粥开始。